ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА УЛЬТРАЗВУКОВОЙ СУШКИ РАЗЛИЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

В.Н. Хмелев, А.В. Шалунов, В.А. Нестеров, С.А. Терентьев, П.П. Тертишников, А.С. Боченков, Р.Н. Голых
DOI: 10.25699/SSSB.2021.40.6.021 Download PDF
Аннотация: В статье рассматривается процесс конвективной сушки тканых материалов и продуктов растительного происхождения. Показано, что длительность процесса может быть уменьшена за счет дополнительного воздействия ультразвуковыми колебаниями высокой интенсивности. Для определения ускорения процесса сушки ультразвуковыми колебаниями были разработаны лабораторные установки, позволяющие организовать комбинированное воздействие потока теплого воздуха и ультразвуковых колебаний. Комбинированная сушка ткани проводилась при трех различных температурах сушильного агента. Было установлено, что сокращение времени процесса по сравнению с конвективной сушкой зависит от температуры сушильного агента и составляет от 10% при температуре 40 0C до 20% при температуре 60 0C. В свою очередь, сушка овощей проводилась на резонансных промежутках от излучающего диска, при этом овощи нарезались толщиной 5 мм и располагались тонкими слоями. Комбинированная сушка моркови и картофеля позволила достичь сокращения времени сушки на 45-47%. При этом затраты на электроэнергию для ультразвукового аппарата составляют не более 30% от затрат на конвективную сушку. В результате проведенной работы была показана эффективность применения комбинированной ультразвуковой и конвективной сушки прежде всего для обезвоживания овощей, тогда как для ткани эффект не столь очевиден. Лабораторные исследования проводились при малом объеме высушиваемого материала, из-за слабого проникновения ультразвуковых колебаний на большую глубину, поэтому дальнейшие исследования необходимо направить на разработку полупромышленных и промышленных сушильных аппаратов для ультразвуковой сушки овощей и других термолабильных материалов.
Ключевые слова: сушка, ультразвук, овощи, ткань, интенсификация.

Контакты

Россия, 659305, Алтайский край, г. Бийск,
ул. Трофимова, 27, к. 404Б
Тел. +7-923-162-93-27
(ответственный секретарь -
Голых Роман Николаевич)
e-mail: info@s-sibsb.ru

Свидетельство