ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ПАСТЕРИЗАЦИИ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ И ФЕРМЕНТАЦИИ ЛИГНОЦЕЛЛЮЛОЗНОГО СУБСТРАТА В ЛАБОРАТОРНОМ ПАСТЕРИЗАТОРЕ-ФЕРМЕНТАТОРЕ

Д.В. Чащилов, Д.В. Минаков
 DOI: 10.25699/i8397-6783-2643-w Download PDF
Аннотация: В исследовании решается проблема подготовки в лабораторных условиях лигноцеллюлозного субстрата к инокуляции при проведении исследований твёрдофазного культивирования высших базидиальных грибов. Предложена и апробирована конструкция малогабаритного и малобюджетного лабораторного совмещённого пастеризатора-ферментатора для пастеризации горячим воздухом и ферментации лигноцеллюлозного субстрата в субстратных блоках. Пастеризаторферментатор имеет камеру пастеризации-ферментации, циркуляционный вентилятор и нагреватель. В качестве нагревателя применили бытовой масляный радиатор со встроенным терморегулятором. В качестве лигноцеллюлозного субстрата использовали берёзовые опилки поперечного пиления, влажностью 60% (отн.). Субстратные блоки формовали в стеклянных банках внутренним объёмом 0,95дм3 . Масса субстратных блоков составляла от 380 до 420г. Для повышения селективности субстрата проводили обработку по схеме: предварительная пастеризация, промежуточная ферментация и повторная пастеризация. Режим тепловой обработки субстратных блоков: нагрев до 700С, выдерживание 4 ч, охлаждение до 400С, выдерживание 14 часов, нагрев до 700С, выдерживание 4 ч, охлаждение до комнатной температуры. Проверку качества подготовки и тепловой обработки субстрата выполнили опытным засевом и зарастанием субстрата. Проводили инокуляцию пастеризованных субстратных блоков зерновым мицелием гриба грифола курчавая (Grifola frondosa), в объёме 2,5% от массы субстрата и реализовывали зарастание субстратных блоков в течение четырёх недель. При зарастании наблюдались только гифы мицелия культивируемого гриба, следов патогенных плесеней ни в одном из случаев не обнаружено. Эксперимент выполнялся для пяти субстратных блоков в трёх повторностях. Выяснили, что штатный терморегулятор масляного радиатора позволяет поддерживать стабильные условия нагрева, термостатирования и охлаждения субстратного блока при обработке в пастеризаторе-ферментаторе. Конструкция лабораторного пастеризатора-ферментатора может быть использована для надёжной и качественной тепловой обработки лигноцеллюлозного субстрата в субстратных блоках при проведении исследований твёрдофазного культивирования высших базидиальных грибов.
Ключевые слова: пастеризация, ферментация, лигноцеллюлозный субстрат, субстратный блок, твёрдофазное культивирование, высшие базидиальные грибы, лабораторные исследования.

Контакты

Россия, 659305, Алтайский край, г. Бийск,
ул. Трофимова, 27, к. 404Б
Тел. +7-923-162-93-27
(ответственный секретарь -
Голых Роман Николаевич)
e-mail: info@s-sibsb.ru

Свидетельство